課程
環境教育
食在有學問

時間/場次

2017-09-05 (二) 19:00~21:30
2017-09-12 (二) 19:00~21:30
2017-09-19 (二) 19:00~21:30
2017-09-26 (二) 19:00~21:30
2017-10-03 (二) 19:00~21:30
2017-10-10 (二) 19:00~21:30
2017-10-17 (二) 19:00~21:30
2017-10-24 (二) 19:00~21:30
2017-11-07 (二) 19:00~21:30
2017-11-14 (二) 19:00~21:30
2017-11-21 (二) 19:00~21:30
2017-11-28 (二) 19:00~21:30
2017-12-05 (二) 19:00~21:30
2017-12-12 (二) 19:00~21:30
2017-12-19 (二) 19:00~21:30
2017-12-26 (二) 19:00~21:30
2018-01-02 (二) 19:00~21:30
主辦單位 新北市淡水社區大學
地點 淡水社區大學校本部〈新北市淡水區鼻頭街22號〉 宣傳連結 https://tamsui.ntcu.org.tw/course/detail/cus-58d0fcc6cfc7e/x
講師 丁北辰 費用 1000
報名詳情及優惠說明
本課程為半價優惠課程,報名酌收場地維護及冷氣費100元。
目前尚有名額,接受報名及旁聽。
【試聽 ∕ 旁聽辦法】
1. 課程第1~2週〈2017/9/4~9/16〉及第16週〈2017/12/18~23〉開放免費試聽,但須事先登記。
2. 課程第3週起旁聽、報名須徵詢該班級教師同意,始受理旁聽 ∕ 報名作業。
3. 顧及教學品質及正式選課學員上課權利,旁聽須在上課前至辦公室繳旁聽費250元,持收據上課。

詳細資訊

課程理念

諺語說:「你吃什麼,就像什麼。」這一門課以科學為根據-而非嘩眾取寵或人云亦云。和大家一起探索食的奧秘,面對一件又一件擾人的食安新聞,讀懂食品標示的內容,並且對基改食品、有機食物、保健食品、日本核食、美豬進口等,攸關我們與家人健康的議題,建立正確又適合自己的飲食觀念。
第1週主題
身體的故事
介紹「演化失調」的概念;從六百萬年前我們的遠祖說起,瞭解不當的飲食習慣為什麼會導致我們生病。很多駭人的疾病是可以預防的。
第2週主題
超級食物
「自由基」、「氧化」,這些名詞和老化或癌症之間有什麼關係?吃下新聞或網路裡提到的十大抗老食物或七大防癌食物就真的有用嗎?
第3週主題
喝好油的好理由
為什麼食品裡已經禁止添加反式脂肪?橄欖油所含的單元不飽和脂肪又是什麼?預防心血管疾病,我們要怎麼樣選對、吃對食用油?
第4週主題
調出來的好味道
大腸包小腸、炸雞排……,這些令人垂涎的美食竟然都是調出來的好味道!對於食品添加劑,我們都應該有正確的認識。上完這堂課,您也能讀懂食品標示。
第5週主題
科學怪食
為什麼會有基因改造的食物出現?對我們又有什麼利弊?您知道在吃下號稱天然無毒的有機食物的同時,背後又代表了哪些意義?
第6週主題
有毒還是沒有毒
香腸與臘肉含有一類叫硝酸鹽的物質;黑糖和炸雞排居然被驗出丙烯醯胺。據說硝酸鹽和丙烯醯胺都是致癌物!美食當前,大快朵頤的同時,您也該懂一點趨吉避凶的方法!
第7週主題
有吃有保佑
從維他命A到維他命K,從甲殼素到鈣片,介紹各種常見的保健食品。學習後,您也可以自己判斷是不是有補充的需要。
第8週主題
工欲善其事 必先利其器
聽說使用鋁鍋會導致老年癡呆症,而鐵氟龍不沾鍋則會釋放致癌的毒物?是木製切菜板好還是塑膠的好?必學的鍋具與食品保存容器選擇法。
第9週主題
社區本位公共論壇
社大辦公室安排之講座或活動
第10週主題
老與少
台灣已經步入老齡化社會,銀髮族需要具備怎樣的飲食觀念?孩子吃得不健康、不正確,除了傷身也傷智商!不同的年齡階段,有不同的飲食考量。
第11週主題
特別專題:核食與瘦肉精
日本核災區食品與美國豬肉的解禁與否,已經不是單純的食安問題,而是複雜的政治與外交問題;且讓我們回到事情的本質說起。
第12週主題
總結
談一談:您在這堂課學到了什麼?又改變了哪些飲食或生活習慣?最後,我將對整學期的課程做一個總結。
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