課程
社區需求
順天應食-低碳蔬食

時間/場次

2017-09-05 (二) 14:00~16:30
2017-09-12 (二) 14:00~16:30
2017-09-19 (二) 14:00~16:30
2017-09-26 (二) 14:00~16:30
2017-10-03 (二) 14:00~16:30
2017-10-10 (二) 14:00~16:30
2017-10-17 (二) 14:00~16:30
2017-10-24 (二) 14:00~16:30
2017-11-07 (二) 14:00~16:30
2017-11-14 (二) 14:00~16:30
2017-11-21 (二) 14:00~16:30
2017-11-28 (二) 14:00~16:30
2017-12-05 (二) 14:00~16:30
2017-12-12 (二) 14:00~16:30
2017-12-19 (二) 14:00~16:30
2017-12-26 (二) 14:00~16:30
2018-01-02 (二) 14:00~16:30
主辦單位 新北市淡水社區大學
地點 淡水紅樓餐廳〈新北市淡水區三民街2巷6號〉 宣傳連結 https://tamsui.ntcu.org.tw/course/detail/cus-58e212fcd2eb4/x
講師 張翡珊 費用 3000
報名詳情及優惠說明
目前尚有名額,接受報名及旁聽。
【試聽 ∕ 旁聽辦法】
1. 課程第1~2週〈2017/9/4~9/16〉及第16週〈2017/12/18~23〉開放免費試聽,但須事先登記。
2. 課程第3週起旁聽、報名須徵詢該班級教師同意,始受理旁聽 ∕ 報名作業。
3. 顧及教學品質及正式選課學員上課權利,旁聽須在上課前至辦公室繳旁聽費250元,持收據上課。

詳細資訊


了解食材特性,呈現食物的天然原味!

宣導低碳飲食、推廣蔬食調理心,主張順應四季節氣選擇當令、當地食材,以便宜價格食用真正的營養!同時教導學員個別了解食材的特性,實際示範、演練如何透過刀法及烹調方式的運用,呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
材料說明
材料費:1000元
班上選出一位總務管理,多退少補

招生對象
想要學習健康烹調方式的學員
第1週主題
相見歡
說明課程與選幹部
第2週主題
豆腐:
樹子拌豆腐、釀三層豆腐
第3週主題
藻類:
瓢干海帶、昆布醬、紫菜酥
第4週主題
洛神:
洛神醬、蜜洛神
第5週主題
梅乾菜:
梅乾菜燒賣
第6週主題
羊羹、柚子醬
紅豆羊羹、柚子醬
 
第7週主題
綠花椰:
綠花椰雙變 菇濃湯、糕
第8週主題
補冬:
三黑糕 大補湯
第9週主題
社區本位公共論壇
社大辦公室安排之講座或活動
第10週主題
甜菜根:
梅香甜菜根、甜菜根湯
第11週主題
校外參觀與學習
農場或知名餐廳參觀
第12週主題
大白菜:
大白菜炒豆腐乳、什錦扣白菜(蟹黃)
第13週主題
白花椰:
沙茶白花椰乾  白花椰飯
第14週主題
高麗菜:
高麗菜粉絲煲(東炎味)、大阪燒
第15週主題
自製糖果:
堅果棒、軟糖
第16週主題
包餡甜湯圓:
巧克力、黑芝麻
第17週主題
年糕:
大頭菜糕、芋頭糕
第18週主題
成果展週
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習
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